【參考設(shè)計(jì)】

《食物包裝上的信息》說(shuō)課稿

各位評(píng)委老師：

大家好！我是小學(xué)科學(xué)組的XX號(hào)考生，今天我說(shuō)課的題目是《食物包裝上的信息》，下面開(kāi)始我的說(shuō)課。

一、說(shuō)教材

（一）說(shuō)教材的地位和作用

《食物包裝上的信息》是教育科學(xué)出版社小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。教材分為三部分：（1）觀察食品包裝袋或包裝盒；（2）比較幾種食品的保質(zhì)期；（3）調(diào)查了解食品的配料。這三部分對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入，有序進(jìn)行的。

（二）說(shuō)教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能目標(biāo)：知道食品具有保質(zhì)期，食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對(duì)人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時(shí)可能對(duì)人體有害。

2.過(guò)程與方法目標(biāo)：學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開(kāi)進(jìn)一步的研究。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：通過(guò)信息分析提高選擇食物的能力。

（三）說(shuō)教學(xué)的重難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生掌握收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

2.教學(xué)難點(diǎn)：探究怎樣的食品才是可靠的、健康的。

（四）教學(xué)準(zhǔn)備

課件；學(xué)生在課前每人收集3~5種食品包裝袋；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。

二、說(shuō)學(xué)情

隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品出現(xiàn)在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì)關(guān)注包裝袋上的信息。本校四年級(jí)的學(xué)生有較好的科學(xué)習(xí)慣和科學(xué)思維，對(duì)科學(xué)課的熱情程度還是相當(dāng)高的。所以，我覺(jué)得這堂課組織起來(lái)應(yīng)該比較容易。

三、說(shuō)教法

在學(xué)生活動(dòng)的基礎(chǔ)上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當(dāng)講解外，還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息。

四、說(shuō)學(xué)法

科學(xué)探究是小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的核心理念。我把教學(xué)過(guò)程分成了四個(gè)板塊，每個(gè)板塊有一個(gè)主題，學(xué)生們依據(jù)這個(gè)主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手，通過(guò)小組合作、觀察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究之中，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)后提高科學(xué)素養(yǎng)。

五、說(shuō)教學(xué)過(guò)程

（一）課前準(zhǔn)備

我認(rèn)為這節(jié)課材料準(zhǔn)備是非常重要的，所以，我把課前的材料準(zhǔn)備作為教學(xué)過(guò)程的第一個(gè)板塊。

在上課的前一個(gè)星期，我就讓學(xué)生收集家里近一周內(nèi)吃過(guò)的食品包裝袋。課前，我對(duì)小組間所擁有的包裝袋進(jìn)行了合理的調(diào)配和補(bǔ)充，確保每個(gè)小組都具有不同類型的包裝袋，如有裝流質(zhì)食物的包裝袋、有盒裝的包裝袋、有罐裝的包裝袋等。由于這些材料都具有一定的典型性、結(jié)構(gòu)性，而且是自己或家人吃過(guò)的，所以研究起來(lái)，應(yīng)該是更真實(shí)、更迫切、更得心應(yīng)手。

（二）我是最合格的設(shè)計(jì)師

孩子們?cè)谶x擇食品時(shí)更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學(xué)生收集食品袋時(shí)，我就要求學(xué)生思考食品包裝袋上有哪些信息。解決問(wèn)題的辦法是讓學(xué)生仔細(xì)觀察，詢問(wèn)家長(zhǎng)或是上網(wǎng)查一查等。待到上課時(shí)，首先開(kāi)一個(gè)“匯報(bào)成果慶功會(huì)”。讓學(xué)生們匯報(bào)自己收集到的信息，比一比，看誰(shuí)說(shuō)得最全面。在活動(dòng)中，孩子們通過(guò)對(duì)信息的觀察、收集、整理、匯報(bào)，初步了解到了食品包裝上有食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開(kāi)口、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、質(zhì)量合格標(biāo)志等這些信息容易被忽略，我會(huì)做有意識(shí)的引導(dǎo)和提示。之后，我拿出一包未包裝的米粉，話鋒一轉(zhuǎn)，要求學(xué)生為這包米粉設(shè)計(jì)出一份合格的并且有創(chuàng)意的包裝說(shuō)明。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，孩子們通過(guò)親身設(shè)計(jì)，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問(wèn)題，提高運(yùn)用科學(xué)知識(shí)的能力。

（三）我是最聰明的研究生

1.研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期

要求小組內(nèi)選擇五種不同的食品包裝進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統(tǒng)計(jì)表。

在活動(dòng)中，學(xué)生通過(guò)觀察、填表、討論、比較，成功探究出食品的加工方式、包裝方式、保存方式、食品配料等這些因素都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

2.研究食品的配料及其作用

我先請(qǐng)同學(xué)們品嘗美味可口的達(dá)能餅干，然后，再請(qǐng)同學(xué)們分小組來(lái)共同探討，并把探討內(nèi)容記錄表中。

同學(xué)們?cè)谙蚩v深方向的觀察討論過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：這些不熟悉的配料對(duì)人體有沒(méi)有害處呢？

布置作業(yè)：讓學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)查找有關(guān)資料做深入的研究。

（四）我是最精明的消費(fèi)者

首先，通過(guò)電腦播放一段擺滿了各種各樣食品的超市動(dòng)畫(huà)，讓學(xué)生有一種親臨超市的感覺(jué)，從而激起學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)欲。

其次，讓學(xué)生運(yùn)用了解到的有關(guān)食品包裝方面的知識(shí)來(lái)清除這個(gè)超市中的不合格產(chǎn)品。當(dāng)然，我會(huì)有意識(shí)地把一些無(wú)產(chǎn)品名稱、廠址及已經(jīng)過(guò)期的食品放在購(gòu)物架上，以此提高學(xué)生鑒別偽劣食品的能力及培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。

最后，我要求學(xué)生根據(jù)下列情況來(lái)模擬購(gòu)物：

1.一天，爸爸讓小敏隨自己出去旅游，到北京游玩兩天。

2.星期日，小佳要到順平去看望奶奶，給奶奶買(mǎi)些食物。

3.王先生到國(guó)外探親，想帶一些國(guó)外不易買(mǎi)到的食物給親戚。

這些活動(dòng)讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué)，提高學(xué)生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學(xué)生靈活地運(yùn)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的能力。

六、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)

結(jié)合各板塊的學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)內(nèi)容與方法的歸納，教師的點(diǎn)撥，最后形成了知識(shí)性強(qiáng)、趣味性濃的兒歌式的板書(shū)，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

食物包裝上的信息

包裝上，信息多，同項(xiàng)歸類整理好。

生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。

細(xì)觀察，善比較，食用有效身體棒。

大膽猜測(cè)勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！

我的說(shuō)課到此結(jié)束，謝謝各位評(píng)委老師的聆聽(tīng)。

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